ISO22000とは
ISO22000はHACCPを含む組織全体のマネジメントシステムのことをいいます。
HACCPは、製品を作る工程管理の1つであり、工場以外の営業、商品開発、経営部門などについては関わってこない。そのため、食品事故を起こした際、経営陣が知らなかったことが生じます。
そこで、ISO22000では、食品安全対策を組織全体で取り組むことになっています。
ISO22000では
① 相互コミュニケーション ② システムマネジメント ③ 前提条件プログラム ④ HACCPシステム
が基礎になります。
これらをISOの要求事項に合わせながら、書類作成、導入していきます。
施設基準がありますが、最初は最低限のもので始めます。その後、少しづつ改善していきます。
導入期間は、8か月から12か月かかります。
ISO22000はそれでも多額の費用がかかります。
そこで、まずはISO審査機関によるHACCPを取得して、
レベルアップの時期をみてISO22000を導入することをお勧めいたします。
詳しくは、電話、メールにてご相談ください。